花生醬潤餅

材料：
潤餅皮5張、豆乾2塊、菜圃半碗、木耳1片、酸筍1支、杏包菇2支、豆芽菜200克、高麗菜半顆、紅糟肉1大片、蛋2顆、花生醬、鹽、糖、胡椒各適量。
作法：
豆乾、木耳、酸菜、杏包菇切絲，和菜圃炒熟，以鹽、糖、胡椒調味成餡料。
高麗菜切小片，和豆芽燙熟瀝乾。
紅糟切片備用。
炸蛋酥：蛋汁打散放入漏勺滴入160度油鍋，炸成金黃色撈起瀝乾油分。
最後將潤餅皮鋪上高麗菜、餡料、豆芽菜、紅糟肉片、蛋酥、擠花生醬後包捲起來，即可食用。