巧克力杏仁酥

材料:
奶油450g.細砂糖450g.鹽1g.蛋2個(100克).奶粉40g.可可粉70g.低筋麵粉850g.杏仁片300g.
做法:
1.將奶油和糖.鹽.奶粉打均至絨狀泛白,將蛋分次加入打至全發
2.回慢速加入可可粉均勻後加入杏仁片隨即再加入低筋麵粉拌勻即可(均勻即可,勿拌過度)
3.用保鮮膜或塑膠袋墊於烤盤下或半皿慕斯框中,將麵糰平均壓平,捍平,表面也需蓋住,放入冷藏冰1天即可切割烘烤!(我捍的長40寬28 厚度約2.5可依自己喜好製做)
4.切割成每條3公分,再切成約0.6~0.7厚度,擺入烤盤
5.烤溫170/130.約25左右(烤溫依自己烤溫設定,家用烤箱烘烤較不平均,需多次掉頭或將餅干換位;若是專業烤箱或旋風烤箱就較沒這類問題)
這類冷凍小西餅製作都非常容易,也可存放很久~~有興趣大家可以動手做做看!