溶岩巧克力蛋糕

份量:小馬芬杯 9~10個
材料：
牛奶巧克力150克、苦甜巧克力150克、動物鮮奶油60克、奶油150克、細砂糖100克、鹽1/4小匙、蛋3個、低筋麵粉190克、可可粉15克、牛奶90克
做法:
1.巧克力加牛奶一起隔水加熱，攪拌到完全融化。平均擠入模型或用容易做成長條型(用切的)，冷凍成硬塊。備用
2.把奶油加糖、鹽打勻，再把蛋一個一個加入攪打，一定要打到完全融合才能再加第二個。
3.把麵粉和可可粉一起篩入，牛奶加入，一起拌勻，不要過度攪拌。
4.擠入或舀在紙杯裡到半滿,壓入一塊冷凍巧克力,再把剩下的麵糊擠或舀在上面
5.烤箱預熱到200℃,放入烤箱中層，烤15~18分

目前這種熔岩蛋糕有二種做法
第一種是麵糊烤半熟~~~
第二種是在中間包入巧克力塊~
用的是第二種...這種蛋糕做法滿多的,只要效果出來~都應該不錯吃~這次用的巧克力是一般的牛奶巧克力,所以味道較不是那麼濃郁~所以做這種蛋糕還是得買好一點的巧克力搭配著使用、熱熱時切開會流出來~流的滿利害的!!其實在烤時就有流出來,因為烤箱烤溫上火沒辦法太高,所以就有點裂開,少部分的巧克力有先爆開、像火山爆發一樣,岩漿滾滾的流出來,真的很好玩~~~~ 蛋糕成品也滿好吃的~~~但是甜了一些~~~~巧克力饀加入的的份量也要適當!!!不然可是會太甜~而且和蛋糕體比例差太多,也容易太多或太少 造成成品無法呈現出最好的效果!!