湯種紅豆土司

份量:12兩*1
材料:
湯種----高粉30g、沸水30cc
主麵糰--高粉270g、糖30g、速酵2~3g、酵素2g、蛋1個、鮮奶110cc、鹽3g、奶油25g、紅豆尼100克(喜愛多吃的可加至150克)
做法:
湯種---沸水沖入高粉拌勻放涼蓋保鮮膜入冷藏備用
將主麵糰所有材料(除奶油外)和湯種一起拌勻至捲起階段再加入奶油拌至完全階段即可!基本發酵1個小時~滾圓後中間發酵15分~擀開一大片鋪紅豆尼捲起成長筒狀,面朝上稍壓平,切成三條不前端不必切斷,打成辯子,兩端再向下折即可~放入烤模發酵至9分滿~以170/180烤30~35分