布利(小牛角酥)

材料:
高筋麵粉470g.低筋麵粉70g.細砂120g.鹽3g.奶香粉3g(或牛奶醬,蛋奶醬5克).全蛋液200g.奶水或鮮奶85cc.奶油或發酵奶油150g.甜麵包老麵400g(即做甜麵包剩下的麵糰就可以了,常溫撕小塊狀)
做法:
1.將所有材料攪拌至光滑有彈性即可!
2.不發酵,分割成每一個約20克
3.搓成桹牙棒,一頭粗,一頭細,用擀麵棍擀長,捲成牛角形狀,擺入烤盤!
4.塗上蛋黃液2次,沾上白芝麻或黑芝麻!不需要後發酵~
5.放入已預溫190/170烤箱進爐烤20分!