無花果、檸檬與杏仁煎餅

材料：
60g義大利杏仁餅、1顆檸檬、1大匙麵粉、79g乾無花果、79g杏仁、10顆無花果、40g嫩無花果乾、8片月桂葉。
酸奶油餅皮：250g麵粉、60g糖霜、200g無鹽奶油、80g酸奶油、1茶匙香草精。

作法：
1.酸奶油餅皮：麵粉、糖霜、奶油、少許鹽攪成碎片，加入酸奶油、香草精，打至大塊碎片。
2.將皮壓成長方形，冷藏2小時。
3.以200度烤餅乾、檸檬皮、麵粉、無花果乾碎和杏仁。
4.將餅皮壓成21x45cm。
5.餅乾混合物撒上餅皮，餅皮周圍3cm淨空，再放入無花果。
將邊緣捲起，再飾以月桂葉，烤約30至35分。
可食用。